Какие знаки зодиака рождаются чаще всего?

Да, это правда, но объясняется она не астрологией, а демографией. В большинстве стран рождаемость распределена по месяцам неравномерно: пик обычно приходится на сентябрь, что связано с зачатиями в новогодние праздники примерно девятью месяцами раньше. Из-за этого людей со знаками Дева и Весы статистически рождается больше, чем со знаками, чей период приходится на менее "урожайные" по рождаемости месяцы, например на начало года.

Точные цифры немного гуляют от страны к стране и от исследования к исследованию, но общая картина устойчива: конец лета и начало осени по рождаемости плотнее, чем зима. Это никак не связано с астрологическими свойствами самих знаков - просто больше пар заводят детей в определённое время года по бытовым и климатическим причинам, а через девять месяцев это выливается в статистику роддомов.

Стоит помнить и о разнице систем. В западной астрологии знак определяется по положению Солнца, а в джйотише чаще смотрят на раши - знак, в котором находится Луна на момент рождения. Луна движется намного быстрее Солнца и меняет знак примерно раз в два с половиной дня, поэтому статистика по раши устроена иначе и сильнее размыта во времени, чем статистика по солнечным знакам.

Если коротко: частота знака - это факт про календарь и демографию, а не про то, что один знак "чаще выбирают" судьбой. На характер и события отдельного человека этот момент никак не влияет.